枸杞常是藥膳中的配角。急診醫師張適恆表示，枸杞營養豐富，葉黃素含量是同重量紅蘿蔔的5倍，黑枸杞所含的花青素更是藍莓的20倍，且含有多醣體，有助身體對抗乳癌等癌症，是個低調又健康的超級食物，不過，枸杞含糖量較高且不耐熱，千萬別用熱水泡或燉煮，而是以冷水清洗後，每天生吃20到30顆即可。

張適恆在YouTube頻道PO衛教影片指出，提到枸杞，大家會想到桂圓紅棗茶、人參雞湯，或是麻油炒川七這些菜，因為枸杞常是他們的配角，枸杞一直以來就是個常被忽視的超級食物。

張適恆表示，枸杞含有豐富維生素C、B群，還有鈣質、鐵質，β-胡蘿蔔素是同重量紅蘿蔔的3倍，葉黃素是同重量紅蘿蔔的5倍，其所含的花青素更與藍莓不相上下，若是黑枸杞，其花青素含量更是藍莓的20倍。花青素是植化素的一種，被視為有抗癌潛力；葉黃素與β-胡蘿蔔素則有助於護眼。

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